Bescherm uw vingers
Niks is vervelender dan jezelf snijden. Bij een goede toepassing van snijtechnieken zou het eigenlijk niet moeten kunnen, maar een moment van onoplettendheid kan al genoeg zijn. Daarvoor zijn er speciale vingerbeschermers, die je vingers van je begeleidende hand beschermen. Een simpele ding, maar wel handig als je de snijtechnieken nog niet helemaal onder de […]
Read More
Amandel nougat
Voorbereidingstijd: 10 minuten (plus rusten) Bereidingstijd: 30 minuten Voor: 49 nogablokjes Ingrediënten: 2 vellen rijstpapier (eetbaar papier) 175 gr honing 300 gr fijne kristalsuiker 2 el water 1 eiwit 320 gr gepelde amandelen, geroosterd Bereiding: Vet een diepe taartvorm van 15 x 15 cm licht in. Knip een vel van 15 x 15 […]
Read More
Soesjes
Soesjes maken is ontzettend simpel en je kunt veel variëren met een soesje. De meest bekende is natuurlijk het slagroomsoesje en de Bosche Bol, maar wat dacht je van een garnalensoesje? Of soesjes met zalmmouse? Ook kun je varianten maken op de slagroomsoes, een favoriet van mij is bijvoorbeeld het amaretto-slagroomsoesje of een soesje met […]
Read More
Soepballetjes
Hier een basis recept voor soepballetjes. Vroeger kreeg degene die geen kip- of zalmcocktail lusten tijdens kerst bij ons een soepballen-cocktail. Dit recept komt daar dus vandaan, het is heel eenvoudig en de balletjes kunnen ingevroren worden. Hierdoor hoef je niet meer uit te wijken naar die zachte vet/meelballen uit blik. Ingrediënten: – 50 gr […]
Read More
Frisse salade met French Dressing
Deze salade is geschikt als bijgerecht. Lekker bij een barbecue bijvoorbeeld. Ingrediënten salade: – Komkommer – Bleekselderij – Radijsjes – Gele paprika Ingrediënten dressing: – ½ dl azijn – worcestersaus – 1½ dl olie – 10 gr gesnipperde ui – peterselie – mosterd – zout – peper – honing Voor de salade snijden we […]
Read More
Runderragout
Een klassieke vulling voor een pastei. Heerlijk als voorgerecht. Ingrediënten: – 500 gr runderpoulet – 1 ui – 1 laurierblad – takje tijm – 10 peperkorrels – 1 kruidnagel – 100 gr boter – 120 bloem – 8 dl runderbouillon – 100 gr champignons – witte wijn – 1 eidooier – room – zout – […]
Read More
(mini) Quiche met prei en spekjes
Lekker als diner, maar ook leuk als hapje op een feestje of als amuse. Dit recept kun je een dag van te voren afbakken en op de dag zelf even opwarmen in de oven. De onderstaande lijst met ingrediënten is gebaseerd op 1 grote quiche of 5 mini quiches. Hiervoor heb ik ronde aluminium schaaltjes […]
Read More
Amuse: Toast met preisalade
Een lekkere frisse salade voor op een toastje of stokbrood. Lekker als amuse of gewoon op tafel tijdens een verjaardag. Super simpel te maken, deels kun je de dag van te voren al klaar maken. Benodigdheden: – 1 halve prei – 4 plakjes ham – 4 eetlepels mayonaise – 2 eieren – Peper – Zout […]
Read More
Bourgondisch stoofvlees
Weer een echt wintergerecht. Stoofvlees, heerlijk. Het mooie aan stoofvlees vind ik dat je er de hele dag plezier van hebt. Overdag verspreidt er een heerlijke geur door de keuken, waardoor ik altijd veel zin krijg in het avondmaal. ’s Avonds mag je dan eindelijk je stoofvlees proeven en als er nog wat over is, […]
Read More
Hollandse erwtensoep
Erwtensoep: Zodra het kouder begint te worden is niks lekkerder dan een goed gevuld bord snert, oftewel erwtensoep. Lekker dik is mijn persoonlijke favoriet, met worst en ribjes! Voor 6 á 8 personen Benodigdheden: – 500 gr spliterwten – 200 gr spek – 200 gr ribjes of ander varkensvlees met bot – 1 knolselderij – […]
Read More
Global SAI messen