Courgettesoep

Makkelijker kan niet dan deze soep.

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 uitje
• Bakboter
• 2 el kruidenkaas (Boursin)
• verse tijm
• kippenbouillonblokjes
• water

Snijd de courgette en de ui een stukken. De vorm hiervan doet er niet echt toe, later zal alles met de staafmixer gepureerd worden. Smelt de boter in een kookpan en voeg de courgette en ui toe.
Laat dit even bakken. Voeg water toe tot alles onderstaat. Wil je een dunnere soep, dan kun je meer water toe voegen. Voeg bouillonblokjes toe tot de smaak goed is. Laat het geheel koken tot de courgette en ui zacht zijn.

Pureer met een staafmixer tot er een gladde dikke soep ontstaat. Voeg hierbij de kruidenkaas en wat tijm. Breng op smaak met peper en zout.

Makkelijk toch? Smakelijk!